Quelques restaurants de l’île sont spécialisés dans la cuisine antillaise : boudin de poisson, christophine à la morue, crabe farci, accras, cabris coco, sans omettre l’incontournable langouste dont regorgent les eaux turquoise des Caraïbes.

Joël Robuchon a ouvert un atelier à Gustavia en 2020. Le restaurant propose une cuisine française de haute gastronomie et la possibilité de commander soit un plat unique accompagné d’un verre de vin, soit un repas complet composé de plats servis en petites ou grandes portions. Autour d’une cuisine ouverte, l’équipe des cuisiniers prépare les plats devant les convives assis autour d’un comptoir de 33 places ou à l’une des tables du salon. Les entrées, plats et desserts peuvent être commandés « à la carte » ou avec les menus « Découverte » et « Dégustation ». Les menus sont composés de plats signatures de Joël Robuchon préparés par l’équipe et cuisinés avec des produits de haute qualité.

Les restaurants et la gastronomie de Saint-Barth sont reconnus dans le monde entier. L’île organise tous les ans, en novembre, un festival dédié à la haute gastronomie, le Saint-Barth Gourmet Festival. 

De la petite gargotte avec ses plats typiques de l’île, aux grands restaurants de Saint-Barth qui cuisinent les meilleurs produits des Caraïbes pour satisfaire les papilles les plus délicates, à la recherche de nouvelles saveurs, quels que soient vos goûts culinaires, la gastronomie de Saint-Barth saura vous satisfaire et vous surprendre par son originalité mais aussi par la qualité et la fraîcheur des produits de la mer des Antilles françaises.

Le Saint-Barth Gourmet Festival se déroulera du 8 au 13 novembre 2022. Cette année, le casting des chefs participants va faire pâlir tous les gastronomes du monde entier ! Chaque chef devra proposer pendant les trois dîners du Festival un menu en quatre services permettant aux hôtes de l’île de découvrir leur cuisine et leurs créations signatures.

Il existe à Saint-Barth un vaste choix de restaurants pour tous les goûts et toutes les envies. Si la majorité des restaurants de l’île sont tenus par des métropolitains et proposent une cuisine typiquement française et branchée, on peut noter également quelques restaurants italiens, vénézuéliens et asiatiques. Bien entendu, il existe aussi des restaurant pure souche tenus par des Antillais (Saint-Barth, Guadeloupe, etc.). N’hésitez pas à goûter aux spécialités de poissons et de fruits de mer, le tout largement influencé par les saveurs créoles et les épices de l’île. Un régal !

J’ai aussi envie de vous parler d’Hervé. Hervé Chauvet, à lui tout seul c’est une véritable institution à Saint-Barth depuis des décennies. Lorsque je suis arrivé, il possédait Le Rivage, restaurant de plage au Grand-Cul-de-Sac. Fermé au moment de la démolition de l’hôtel qui l’accueillait, il ouvre le BBQ à Gustavia, puis le Côté Port où j’ai organisé ma première exposition en tant qu’artiste en juillet 2012. Et enfin, aujourd’hui, Hervé fait un retour aux sources, puisqu’il revient au Grand-Cul-de-Sac, au bord de ce magnifique lagon verdoyant de couleur et de végétation. Il a ouvert son nouveau restaurant Le Rivage St-Barth. Vous y serez accueillis tous les jours à partir de 10 h 30 pour déjeuner et dîner dans une ambiance chaleureuse et vous pourrez y déguster une délicieuse cuisine italienne traditionnelle dans un cadre idyllique les pieds dans le sable.