Après des mois de travaux intensifs, le Café de Paris Monte-Carlo a rouvert ses portes récemment, dévoilant une transformation spectaculaire orchestrée par les architectes monégasques Alexandre Giraldi et Alain-Charles Perrot. Sous la direction de Luc Leroy, directeur de la construction et du patrimoine bâti, le bâtiment restructuré présente désormais des volumes harmonisés sur trois niveaux.
Deux niveaux sont dédiés à la brasserie emblématique du Café de Paris, offrant une expérience culinaire renouvelée. Le troisième niveau abrite Amazonico Monte-Carlo, la future adresse monégasque du concept international de restauration festive, prévue pour le printemps prochain. En parallèle, les boutiques Chopard, arije, TAG Heuer et Tiffany & Co s’apprêtent à dévoiler leurs espaces le long de l’allée François Blanc, de l’avenue des Spélugues et des jardins du Casino au printemps prochain.
Le projet de développement immobilier d’envergure a été mené par une équipe dirigée par les architectes monégasques, témoignant de l’engagement envers l’évolution harmonieuse de ce lieu emblématique. Le maintien de l’ouverture du Casino Café de Paris pendant les travaux souligne l’importance de satisfaire les clients tout au long de la transformation.
La Brasserie du Café de Paris a été repensée pour incarner la quintessence de la brasserie française avec une touche de gourmandise et de simplicité. Sous la direction d’Éric Gorjux et du chef Victor Marion, l’équipe propose une expérience gastronomique inédite, alliant tradition et modernité. Le design intérieur, confié au cabinet David Collins Studio, magnifie l’esprit bistro au rez-de-chaussée avec des éléments historiques restaurés et une terrasse iconique offrant une vue unique sur la place du Casino.
À l’étage, l’ambiance élégante accueille les convives dans un cadre feutré, idéal pour des repas d’affaires ou des moments entre amis. Une nouvelle terrasse de 200 m² offre une vue imprenable sur la légendaire place du Casino, créant un espace privilégié pour les clients.
La carte revisite les grands classiques de la brasserie, mettant l’accent sur la saisonnalité et les produits locaux. La sommellerie, dirigée par Noël Bajor et son équipe de six sommeliers, propose une sélection de vins français appréciée par une clientèle internationale exigeante.
Le service, imprégné de l’élégance à la française, cultive la joie et le partage, renforçant l’esprit vivant du Café de Paris. Stéphane Valeri, président-délégué de Monte-Carlo Société des Bains de Mer, souligne l’importance de cette réinvention pour perpétuer la légende de Monte-Carlo, faisant du Café de Paris un incontournable pour les monégasques et les voyageurs en Principauté. La nouvelle entrée exclusive du Casino Café de Paris, prévue en début d’année 2024, promet une expérience encore plus exceptionnelle pour les clients fidèles et les nouveaux visiteurs.